Los cursos de cocina presentan una gran demanda desde hace muchos años y en la época actual no hace más que aumentar, ya que el sector turístico no deja de expandirse así como el auge de la gastronomía.
Además de ser una fuente de empleo, formarse como chef es una carrera que requiere de años de estudio y mucho esfuerzo para poder alcanzar la excelencia.
Desde Mejor Curso Virtual recomendamos la formación en cuanto a la gastronomía y fomentamos el romper con paradigmas que por años han desacreditado y maltratado este maravilloso oficio.
Cursos de cocina de acuerdo a la especialidad
Existen toda clase de cursos de cocina que pueden ser tomados, no obstante, los primeros pasos en este camino de formación son integrales.
chef en cursos de cocina
fuente: pexels
Con el paso del tiempo es posible especializarse y tomar un lugar en la cocina según lo que sepa preparar.
A continuación los cursos que puede tomar de acuerdo a las especialidades gastronómicas conocidas:
Saucier
Se trata del chef encargado no solo de preparar las salsas; también se ocupa de elaborar las sopas, guisos y demás acompañamientos de la cocina.
Asimismo tiene comunicación directa con el chef principal y reporta todo lo que ocurre en la cocina.
Poissonnier
Es el encargado de los pescados y los prepara de todas las formas posibles y conocidas.
Además de esto se encarga de la compra del rubro, de la selección de los proveedores y mantener contacto con estos.
Quienes toman cursos para ser poissonnier ganan la capacidad de elegir los platillos del menú e incorporar recetas que contengan el producto del mar.
Gozan de una responsabilidad adicional que es preparar las salsas si el saucier está ausente.
Rotisseur
Los cursos de rotisseur enseñan a los estudiantes a preparar estofados y asados. Igualmente aprenden a preparar cualquier tipo de filetes o cortes de carne; bien sea a la parrilla o a la cacerola.
Tal y como ocurre con los poissonnier, tienen la responsabilidad de hablar con los proveedores de carne y cerciorarse de la calidad de sus productos.
Cursos de grillardin
Son los aliados de los chef anteriormente mencionados, ya que se responsabilizan de todo lo que vaya a la parrilla y esto no incluye nada más a las carnes, sino también aves o vegetales.
Friturier
Como su nombre da a entender con facilidad, son los chef que se ocupan de todo lo que debe ser freído o en su defecto emplee algún tipo de grasa animal.
Trabajan con carnes, aves y hasta verduras.
Entremetier y sus cursos de cocina
Los cursos de estremetier son interesantes, ya que en ellos sale a flote la creatividad que se necesita para preparar verduras sin que estas parezcan aburridas.
Casi siempre hay dos especialistas de este tipo por cocina.
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